El compost de alperujo y el cultivo ecológico del olivo: el caso de Olivarera Los Pedroches (Córdoba, España)

Valle de Los Pedroches (cortesía de http://www.olipe.com/)
El valle de los Pedroches (Córdoba, España) es una zona de Andalucia muy importante en el cultivo del olivo, en especial de olivo ecológico. Dentro de la cultura de la agricultura ecológica, el uso del compost de alperujo está muy extendido ya que por un lado se recicla el principal subproducto orgánico generado al obtener el aceite de oliva y por otro, se devuelve al suelo una parte importante de la materia orgánica que actúa como fertilizante, con los beneficios tanto económicos como medioambientales que eso conlleva.
La Olivarera Los Pedroches es una cooperativa que recicla el alperujo de sus socios olivareros mediante su compostaje. En este vídeo, podéis escuchar a D. Bartolomé Carrillo Moreno, Técnico y responsable de dicha planta de compostaje, explicando como lo desarrollan.

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