Compostaje de alperujo (III): Más oxigenación implica más actividad microbiológica

Hola a todos. 
Este post continua la serie de entradas relacionadas con mí investigación científica sobre el compost y que podéis ver en la sección Mi Investigación.
Espero que os guste.
Relación C/N y amonio en el composts de alperujo
Relación C/N y amonio en el composts de alperujo

Además de lo comentado anteriormente con el consumo de agua y del pH y de la materia orgánica, existen otros parámetros que demuestran el incremento de la actividad microbiológica con la mayor oxigenación producida por la ventilación forzada.
Así, podemos ver en la primera Figura que la relación entre el carbono y el nitrógeno es más baja en la Pila 2 (volteos mecánicos + ventilación forzada) durante la fase termófila. Esto se explica por el aumento de la degradación de la materia orgánica durante esa fase que implica un menor contenido de carbono orgánico tal y como vimos anteriormente. 
Otro parámetro interesante que se reduce de forma considerable con la ventilación forzada es el contenido en amonio, el cual ya hemos hablado en alguna ocasión como se ve afectado por el exceso de ventilación.
Finalmente, también se observa una reducción más notable en el contenido graso de los compost (un componente característico del alperujo como ya comentamos) y un incremento en el índice de germinación, una prueba que estudia el carácter fitotóxico de las pilas de compost.
Grasas e Índice de Germinación del compost de alperujo
The C/N ratio decreased continuously from approximately 33 in the initial mixtures to 17 in the mature composts (Fig. 3). This behavior, more rapid in pile 2, was caused by the decrease in the content of organic carbon and the increase in the total nitrogen due to the concentration effect provoked by the OM biodegradation (weight loss). Also, a clear decrease in the N-NH4+ content was observed from initial values of about 1200 mg kg-1 to 114 and 119 mg kg-1 for mature composts 1 and 2, respectively (Fig. 3). This reduction proceeded faster in pile 2, probably due to the more rapid pH increase and the intense ventilation periods applied during the thermophilic phase. In agreement with our data, it is to be added that high pH, mixing and increased aeration have been revealed to enhance ammonia loss during composting (Sikora and Sowers, 1985; Jeong and Kim, 2001). 

Mineralization of the organic nitrogen is a frequently observed phenomenon during composting. It is generally accepted that the ammonium form is first generated, then the nitrate towards the end of composting, hence the common belief that good compost should contain substantial quantities of mineral nitrogen and a preferably higher concentrations of nitrate than ammonium. Studies carried out with olive-mill wastes and by-products have shown that phytotoxic effects currently ascribed to them are related mainly to lipids, phenolic compounds and organic acids (Estaún et al., 1985; Madejón et al., 1998; Filippi et al., 2002; Linares et al., 2003; Sampedro et al., 2005). The total fat content decreased from nearly 9.0% to 0.5% half-way through the fourth month, the decrease was even more rapid in pile 2 coinciding with its better aeration conditions compared with pile 1.
La fuente: 

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