Esta semana organizamos la primera edición del curso «Elaboración de abonos orgánicos y biológico de interés para agricultura ecológica», del cual ya os hablé no hace mucho. Dentro del curso, doy dos charlas siendo la primera la siguiente:

 

Importancia de la materia orgánica en la agricultura. Compostaje como método de obtención de materia orgánica

Aquí pongo la información que usaré durante la ponencia, así como la información que distribuiré entre los alumnos:

 

1. Importancia de los suelos en la agricultura.

El 2015 ha sido declarado por la FAO Año Internacional de los Suelos:

• Suelos sanos son la base para la producción de alimentos saludables.
• Los suelos son el fundamento para la vegetación que se cultiva o gestiona para producir alimentos, fibras, combustibles o productos medicinales.
• Los suelos son un recurso no renovable, su conservación es esencial para la seguridad alimentaria y un futuro sostenible.
• Los suelos sostienen la biodiversidad del planeta y albergan una cuarta parte de la misma.

2. Materia orgánica en los suelos.

– La materia orgánica es el factor clave en la fertilidad de los suelos ya que mejora sus propiedades físicas, químicas y biológicas.

– Dos grandes categorías:

• Sustancias no húmicas (restos orgánicos poco degradados).
• Sustancias húmicas:
  • Ácidos húmicos (solubles en medio básico).
  • Ácidos fúlvicos (solubles en medio ácido).
  • Huminas.

Las sustancias húmicas tienen un poder fertilizante contrastado (gran número de productos comerciales)

– Fuentes de materia orgánica en agricultura:

• Suelos (restos vegetales o animales), carbones, turbas y leonarditas (fuente de ácidos húmicos), estiércoles, residuos orgánicos agrícolas o agroindustriales, composts, vermicomposts, biochar y carbones vegetales, …

En agricultura ecológica:

3. Compostaje como método para obtener abonos orgánicos estables e higienizados

“La adaptación, en condiciones controladas, del proceso natural de descomposición de la materia orgánica”.

– Sencillo y tecnológicamente asequible.

– Proceso microbiológico.

– Temperatura, factor selectivo de microorganismos (eliminación de patógenos)

– Aeróbico (proceso bioxidativo).

– Liberación de vapor de agua, CO₂ y nutrientes.

– Producto estable con características húmicas llamado COMPOST.

4. Factores que influyen en el compostaje

• Sustrato o matriz.

Tamaño de partícula, Estructura física, Porosidad, Mayor o menor biodegradabilidad, Máxima superficie disponible al ataque microbiano.

• Humedad.

Proceso biológico (25-45%), Secado implica parar el proceso.

• pH.

Factor selectivo microbiano, Rango óptimo 5,5-8, pH>7,5 se produce pérdida de nitrógeno,

Volatilización en forma de amoníaco.

• Aireación.

Proceso aerobio (anaerobiosis sinónimo de mal olor), Microorganismos aeróbicos, Volteos mecánicos o ventilación, Rango óptimo: 15-20% oxígeno, Control del proceso y activación.

• Temperatura.

Factor selectivo de la microbiología, Cuatro fases: Mesófila, Termófila, Enfriamiento y Maduración, Higienización (elimina parásitos y patógenos).

• Relación carbono-nitrógeno (C:N). (FUNDAMENTAL)

Inicio del proceso: 25-30:1, Fin del proceso: <15:1

http://compostingtechnology.com/resources/compost-calculator-tool/

5. Sistemas de compostaje.

– Sistemas abiertos:

• Pila móvil (volteo mecánico del material permite la oxigenación).
• Pila estática (sin volteo mecánico del material, la oxigenación se hace insuflando aire, por succión o mezcla de ambos).

– Sistemas cerrados:

• Sistemas dinámicos (volteo del material).
• Sistemas estáticos (sin volteo del material).
• Reactores horizontales, verticales, y en túnel.

6. Criterios de calidad del compost

• Estabilidad y madurez.

Presencia de compuestos fácilmente degradables, Actividad microbiana (consumo de O₂, emisión de CO₂, etc.), Pérdida del potencial fitotóxico.

• Higienización.

Presencia de microorganismos patógenos: Salmonella (ausente en 25 gr de compost), E. coli (< 1000 NMP por gr de compost).

• Presencia de productos tóxicos e impurezas.

Materiales iniciales de partida, Contenido en metales pesados, Clase A (Uso para agricultura), Clase B y Clase C.

• Contenido en materia orgánica, sustancias húmicas y nutrientes.
• Test de fitotoxicidad (Test de Zucconi) ¡Importante!1- Semillas de rápido crecimiento (Berro)2- Extracción acuosa del compost- Proporción peso:volumen 1:20 (1 gr compost y 20 ml agua)- Agitación durante 2 horas- Filtración malla (gasa de farmacia)3- Germinación de las semillas- Poner 10 semillas por placa o recipiente (poner 10)- Humedecer papel con 1-2 ml del extracto

  – Germinación durante 1 semana a oscuridad (ideal: 2-3 días a 28ºC)

  – Control con agua (lo mismo que para el extracto)

  4- Cálculos

  – Porcentaje de germinación

  – Elongación de las raíces

  – El 100% es el control hecho con el agua

  IG (%) = (%G x %L) / 100

  Ausencia de fitotoxicidad: IG > 70%

7. Aplicación del compost en agricultura

• Forma de aplicación (dependerá del cultivo)
  • Como enmienda
  • Como fertilizante

• Tipo de aplicación
  • Enmienda sólida
  • Enmienda líquida

– Aplicación foliar

– Abono órgano-mineral

– Abono húmico

– Té de compost

• Dosis:
  • En función del contenido en nitrógeno (1,5-2%)
  • Legislación zonas vulnerables contaminación por nitratos
  • Aplicación máxima: 170 kg de nitrógeno por hectárea y año de cultivo
  • De aplicación a los estiércoles /alto contenido en amonio y nitrato)
    • ¿De aplicación a los composts?
      • Nitrógeno orgánico y liberación lenta
      • Aplicación de compost (1,5-2% de N): 21 kg de compost
      • Incongruencia: dosis 40, 80 ó 200 kg por hectárea

8. Ventajas e inconvenientes

VENTAJAS

– Excelente abono y/o enmienda orgánica

Materia orgánica estabilizada

Ausencia de patógenos

Fuente de sustancias húmicas

– Fácil de hacer y barato

– Abono de liberación lenta

– Versátil:

Uso sólido y líquido

Base para otros abonos

INCONVENIENTES

– Contenido en nitrógeno bajo (fundamentalmente orgánico)

– No puede competir contra un nitrato o un amonio de síntesis

– Suplemento y/o enriquecimiento en nitrógeno

9. Bibliografía básica

Para empezar (disponible en internet):

• Elaboración de compost con restos vegetales por el sistema tradicional en pilas o montones, por Rafael Palmero Palmero, del Servicio Técnico de Agricultura y Desarrollo Rural del Cabildo Insular de Tenerife, Febrero de 2010.
• Manual de Compostaje para Agricultura Ecológica, por José Mª Álvarez de la Puente. Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía.
• Manual de compostaje del agricultor. Experiencias en América Latina. Varios autores. Editado por la FAO.

Para profundizar:

• Cualquier libro de la Red Española de Compostaje (www.recompostaje.com). Consultar la web para ver los libros de resúmenes de los congresos nacionales o ver información sobre los libros editados, en especial la colección de 13 volúmenes: De Residuo a Recurso. El camino hacia la sostenibilidad.